Рубрики







Отварная рыба. Рецепты приготовления.

Правила приготовления рыбы отварной.

Для варки используют рыбу почти всех пород. Не рекомендуется отваривать рыбу, которая крошится, а также рыбу с резко выраженным запахом и специфическим вкусом.

Рыбу можно варить либо одним куском, либо небольшими порциями весом 75 – 100 грамм. Рыба, сваренная крупным куском, вкуснее и сочнее.

Рыбу, . . . → Читать далее: Отварная рыба. Рецепты приготовления.

Семга запеченная в духовке.

Рецепт запеченной семги с лимоном.

Состав блюда семга с лимоном:

1 семга весом до 2 килограмм (с головой); 2 лимона; 2 столовые ложки меда; 3 столовых ложки соли. Приготовление семги с лимоном.

Соль перемешать с медом. Рыбу выпотрошить, натереть полученной смесью изнутри и снаружи. На фольгу положить несколько долек лимона, затем сверху положить семгу.  Оставшиеся . . . → Читать далее: Семга запеченная в духовке.

Блюда из лосося. Лосось, запеченный в духовке.

Рецепт лосося, запеченного в сметане.

Состав блюда из лосося:

1 лосось; 1 лимон; 50 грамм сливочного масла; 150 мл сметаны; соль, перец по вкусу. Приготовление лосося.

Лосося почистить, отделить мякоть от костей, нарезать на кусочки, посолить, поперчить и полить лимонным соком, выдавленным из лимона. Затем рыбу выложить .на смазанный маслом противень, сверху залить сметаной и . . . → Читать далее: Блюда из лосося. Лосось, запеченный в духовке.

Осетрина с макаронами, запеченная в духовке в горшочках.

Состав блюда:

1,5 кг филе осетрины; 4 луковицы; 4 помидора; 300 грамм макарон; 150 грамм сливочного масла; 150 грамм твердого сыра; соль по вкусу. . . . → Читать далее: Осетрина с макаронами, запеченная в духовке в горшочках.

Осетрина под острым соусом, приготовленная в горшочках.

Состав блюда:

1, 7 кг осетрины; 300 грамм очищенных грецких орехов; 150 грамм репчатого лука; 50 грамм сливочного масла; 1 столовая ложка муки; 2 яичных желтка; 5 зубчиков чеснока; 300 мл воды; 50 мл винного уксуса; 1 грамм молотой гвоздики; 1 грамм молотой корицы; соль, перец по вкусу. . . . → Читать далее: Осетрина под острым соусом, приготовленная в горшочках.

Щука , запеченная с квашеной капустой и сметаной в горшочках.

Состав блюда:

1 кг щуки; 800 грамм квашеной капусты; 100 грамм сливочного масла; 1 стакан сметаны; 4 – 5 столовых ложки молотых сухарей; 5 – 6 столовых ложек тертого сыра; 2 яйца; соль по вкусу. . . . → Читать далее: Щука , запеченная с квашеной капустой и сметаной в горшочках.

Котлеты из щуки, запеченные в горшочках.

Состав блюда:

1 кг щуки; 200 грамм белого хлеба; 1/3 столовой ложки растительного масла; 0,5 чайной ложки горчицы; 0,5 лимона; 0,5 стакана муки или молотых сухарей; 50 грамм сливочного масла; 1 яйцо; 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки; 2 – 3 горошины черного перца; 2 – 3 горошины душистого  перца; молотый мускатный орех, соль по . . . → Читать далее: Котлеты из щуки, запеченные в горшочках.

Форель с креветками, запеченная в духовке.

Состав блюда:

1 кг свежей форели; 100 грамм очищенных креветок; 300 грамм грибов; 150 грамм сливочного масла; 2 стакана сухого белого вина; 5 ломтиков батона; 1 лимон; зелень петрушки; черный молотый перец, соль по вкусу. Приготовление блюда.

Форель разделать на филе, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, сбрызнуть вином и выдержать 30 минут. Уложить . . . → Читать далее: Форель с креветками, запеченная в духовке.

Судак с картофелем и грибами.

Состав блюда:

400 грамм судака; 1 луковица; 2 средние картофелины; 1 маленький кабачок; 60 грамм шампиньонов; 4 столовые ложки оливкового масла; 4 столовые ложки воды; 0,5 лимона; черный молотый перец, соль по вкусу. Приготовление блюда.

Судака почистить и выпотрошить, сделать косые надрезы с обеих сторон тушки и положить в низ по половине ломтика . . . → Читать далее: Судак с картофелем и грибами.

Судак под соусом.

Состав блюда:

1,5 кг судака; 30 грамм сушеного или свежего чабреца; 4 зубчика чеснока; 1 литр рыбного бульона; 200 мл белого сухого вина; 4 столовые ложки оливкового масла; 4 столовые ложки измельченной зелени базилика и петрушки; черный молотый перец, соль по вкусу. Приготовление блюда.

Судака почистить,  нарезать порционными кусками.  Уложить рыбу на дно . . . → Читать далее: Судак под соусом.