Рубрики

Кулебяка. Приготовление кулебяки. Тесто для кулебяки.

Кулебяка отличается от пирога своей формой: пирог обычно делается широким и плоским, а кулебяка должна быть более узкой и высокой. Кроме того, иногда кулебяку готовят с двумя или тремя различными начинками, располагая их слоями. Ниже даны наиболее популярные рецепты кулебяк: кулебяка с мясом, кулебяка с рыбой, кулебяка с курицей, кулебяка с капустой, кулебяка . . . → Читать далее: Кулебяка. Приготовление кулебяки. Тесто для кулебяки.

Луковый пирог. Приготовление пирога с начинкой из лука.

Для приготовления теста:

1 стакан муки; 125 грамм сливочного масла; 3 столовые ложки сметаны; соль по вкусу.

Для приготовления начинки пирога лукового:

1 кг репчатого лука; 3 столовые ложки сливочного масла; 1, 5 чайной ложки соли; 0,5 чайной ложки сахара; 0,5 чайной ложки молотого черного перца; 4 яйца; 1, 5 стакана сметаны; красный перец, мускатный . . . → Читать далее: Луковый пирог. Приготовление пирога с начинкой из лука.

Слоеный пирог с курицей.

Состав пирога:

1кг вареной курицы; 100 грамм сливочного масла; 50 грамм маргарина; 500 грамм слоеного теста; 3 луковицы среднего размера; 1 морковь; соль, перец по вкусу. Приготовление пирога.

С вареной курицы снимают мясо, пропускают через мясорубку, заправляют сливочным маслом, поджаренными луком и морковью, солят и перчат, и еще раз пропускают через мясорубку. Тонко раскатывают половину . . . → Читать далее: Слоеный пирог с курицей.

Рецепт пасхи.

Рецепт ванильной пасхи.

Состав пасхи:

600 грамм творога; 3 стакана сливок; 1 стакан сахара; 0,5 палочки ванили. Приготовление творожной пасхи.

Хорошо спрессованный творог протереть через мелкое сито или пропустить через мясорубку, постепенно влить в него сливки, все тщательно перемешать. Завернуть творожную массу в салфетку на 12 часов. Салфетку завязать на краях и подвесить, чтобы дать . . . → Читать далее: Рецепт пасхи.

Кулич пасхальный.

Состав кулича:

12 стаканов муки; 3 стакана молока; 50 граммов дрожжей; 2 стакана сахара; 7 яиц; 0,5 стакана сливочного масла; 1,5 стакана изюма; душистые приправы: 1 палочка ванили,10 орешков кардамона или 2 капли розового масла; 1 чайная ложка соли. . . . → Читать далее: Кулич пасхальный.

Слоеный пирог с мясом, перцем и сыром.

Состав пирога:

500 – 600 грамм говядины; 3 луковицы; 1 морковь; 1 болгарский сладкий перец; 3 зубчика чеснока; 150 грамм твердого сыра; 1 стакан сметаны; 1 яйцо; соль, черный молотый перец по вкусу. Приготовление мясной начинки.

Лук нарезать полукольцами, добавить немного розмарина и обжарить в оливковом или растительном масле. Мясо нарезать тонкими полосками . . . → Читать далее: Слоеный пирог с мясом, перцем и сыром.

Пирог яблочный «Шарлотка».

Состав:

160 грамм муки; 250 грамм сахара; 30 грамм сахарной пудры, 3 яйца; 500 грамм свежих яблок; 50 грамм сливочного масла; цедра 1 лимона; сок 1 лимона. . . . → Читать далее: Пирог яблочный «Шарлотка».

Пирог шоколадный.

Состав для теста:

200 грамм сливочного масла или маргарина; 150 грамм сахара; 2 яйца; 2 яичных белка; 2 столовые ложки коньяка; 60 грамм шоколада; 4 – 5 столовых ложек пшеничных отрубей; 150 грамм картофельного крахмала; 0,5 стакана муки. . . . → Читать далее: Пирог шоколадный.

Яблочный штрудель.

Состав для теста:

250 – 300 грамм муки; 1 яйцо; 100 мл тёплой воды; 1 чайная ложка лимонного сока: 100 грамм сливочного масла; 1 чайная ложка оливкового масла; соль по вкусу.

Состав для начинки:

1 кг кислых яблок; 10 грамм сливочного масла; 100 грамм изюма; 250 грамм сахара; 100 грамм белой сухарной крошки; корица, ром . . . → Читать далее: Яблочный штрудель.

Курник.

Состав:

• 500 грамм слоёного теста;

• 350 грамм варёной куриной мякоти;

• 160 грамм варёного риса;

• 150 грамм грибов

• 4 варёных яйца;

• 50 грамм сливочного масла;

• зелень петрушки и укропа, специи.

Для приготовления блинчиков:

• 1\4 стакана муки;

• 1 чайная ложка сахара;

• 1 яйцо;

• 100 мл молока;

. . . → Читать далее: Курник.