Разделы

Календарь

Февраль 2012
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
272829  

Архив

Как приготовить кабачковую икру.

By toma, on Сентябрь 9th, 2011%

Рецепт 1 приготовления кабачковой икры.

Состав:

700 грамм очищенных кабачков; 50 грамм моркови; 40 грамм репчатого лука; 200 грамм томатной пасты; 3 – 5 грамм зелени петрушки и укропа; 15 грамм соли; 10 грамм сахара; перец черный молотый по вкусу. Blog this! Bookmark on Delicious Digg this post Recommend on Facebook Buzz it . . . → Read More: Как приготовить кабачковую икру.

Comments are closed   Сохраним урожай, домашнее консервирование, кабачки   , , , ,  

Как приготовить лечо.

By toma, on Август 25th, 2011%

Лечо из баклажанов, перца и помидор.

Состав лечо:

4 кг помидор; 7 сладких перцев; 2 баклажана; 2 луковицы; растительное масло; эстрагон, соль, сахар по вкусу. Blog this! Bookmark on Delicious Digg this post Recommend on Facebook Buzz it up Share via MySpace share via Reddit Share with Stumblers Tweet about it Share on vkontakte Subscribe . . . → Read More: Как приготовить лечо.

Comments are closed   Сохраним урожай, домашнее консервирование   , , , , , ,  

Консервирование огурцов.

By toma, on Июль 10th, 2011%

Огурцы, маринованные с листьями дуба, вишни, смородины.

Состав:

10 кг огурцов; 500 грамм корня хрена; 10 – 15 зубчиков чеснока; 5 – 7 лавровых листьев; 10 штук дубовых листьев; 10 штук листьев черной смородины; 10 штук вишневых листьев; 10 – 15 грамм семян горчицы; 300 – 400 грамм укропа.

Для маринада:

. . . → Read More: Консервирование огурцов.

Comments are closed   Сохраним урожай, домашнее консервирование, консервирование огурцов   , ,  

Маринованный чеснок.

By valya, on Июль 8th, 2011%

Маринованный чеснок с приправой хмели – сунели.

Состав:

500 грамм чеснока.

Для маринада:

250 мл воды; 1 чайная ложка сахара; 1 чайная ложка соли; 1 столовая ложка 9% уксуса; 1 чайная ложка приправы хмели – сунели. Blog this! Bookmark on Delicious Digg this post Recommend on Facebook Buzz it up Share via MySpace share via . . . → Read More: Маринованный чеснок.

Comments are closed   Сохраним урожай, домашнее консервирование, чеснок   , ,  

Заморозка ягод.

By valya, on Июль 4th, 2011%

Заморозка ягод – это один из способов сохранения урожая (наряду с засахариванием ягод, сушкой, варкой варенья, компотов и джемов). С моей точки зрения лучшим способом является именно заморозка, так как она позволяет сохранить в ягодах максимальное количество витаминов (примерно до 80-85 процентов). И что особенно ценно, это возможность избежать авитаминоза в конце зимы и начале . . . → Read More: Заморозка ягод.

Comments are closed   Сохраним урожай, домашнее консервирование   , ,  

Помидоры консервированные.

By toma, on Июль 2nd, 2011%

Помидоры цельноконсервированные. Рецепт 1.

Для консервирования лучше брать мелкие помидоры овальной, сливовидной или грушевидной формы.  Нельзя консервировать   мягкие, помятые, перезрелые плоды.

Вымытые томаты укладывают в дуршлаг и опускают в горячую волу,  температура которой 95 – 98 градусов, держат 1 – 2 минуты, затем вынимают дуршлаг с помидорами и погружают в холодную . . . → Read More: Помидоры консервированные.

Comments are closed   домашнее консервирование, томаты   , , , , ,  

Стрелки чеснока. Рецепты.

By toma, on Июль 1st, 2011%

Для приготовления заготовок лучше использовать молодые стрелки чеснока до образования больших семенников. Стрелки чеснока можно квасить (при этом в чесноке сохраняется много витаминов), мариновать. Заготовленные стрелки чеснока можно подавать к отварным картофелю, свекле, моркови, блюдам из рыбы и мяса. Заготовки из стрелок чеснока можно использовать для тушения блюд из мяса и рыбы. Их . . . → Read More: Стрелки чеснока. Рецепты.

Comments are closed   Сохраним урожай, домашнее консервирование, чеснок   , , , ,  

Консервирование кабачков.

By toma, on Июнь 30th, 2011%

Кабачки маринованные с горьким перцем.

Состав:

кабачки 1 кг; чеснок 11 – 12 долек: гвоздика 3 – 4 штуки; горький перец 1 стручок; душистый перец 4 -5 горошин.

Заливка на 1 литр воды:

соль 85 – 90 грамм: уксус 9% 70 -75 мл. Blog this! Bookmark on Delicious Digg this post . . . → Read More: Консервирование кабачков.

Comments are closed   Сохраним урожай, домашнее консервирование, кабачки   , , ,  

Томаты, маринованные с луком и сельдереем.

By toma, on Ноябрь 3rd, 2010%

Рецепт 4.

Помидоры вымыть, наколоть вилкой со стороны плодоножки, лук и сельдерей порезать. Всё положить в банки слоями следующим образом: слой помидор, слой лука и сельдерея и т.д. Залить кипящим маринадом, стерилизовать, закупорить.

Состав маринада на 1литр воды:

соль – 50 грамм; сахар – 100грамм; уксус фруктовый – 50 грамм.

Время стерилизации:

0,5л  – 25 . . . → Read More: Томаты, маринованные с луком и сельдереем.

Comments are closed   Сохраним урожай, домашнее консервирование, томаты   , , ,  

Томатное пюре.

By toma, on Ноябрь 1st, 2010%

Рецепт 2.

Томатное пюре без уваривания.

Для приготовления томатного пюре используют зрелые, неиспорченные помидоры.

Томаты моют, разрезают на части и кладут в кастрюлю, доводят до кипения и в горячем состоянии протирают через сито. Размеры отверстий сита должны быть такими, чтобы через них проходили только сок и мякоть. Полученную массу разлить по банкам, стерилизовать, закупорить.

Время стерилизаци:

. . . → Read More: Томатное пюре.

Comments are closed   Сохраним урожай, домашнее консервирование, томаты   , , , ,