Рубрики

Помидоры консервированные.

Помидоры цельноконсервированные. Рецепт 1.

Для консервирования лучше брать мелкие помидоры овальной, сливовидной или грушевидной формы.  Нельзя консервировать   мягкие, помятые, перезрелые плоды.

Вымытые томаты укладывают в дуршлаг и опускают в горячую волу,  температура которой 95 – 98 градусов, держат 1 – 2 минуты, затем вынимают дуршлаг с помидорами и погружают в холодную . . . → Читать далее: Помидоры консервированные.

Томаты, маринованные с луком и сельдереем.

Рецепт 4.

Помидоры вымыть, наколоть вилкой со стороны плодоножки, лук и сельдерей порезать. Всё положить в банки слоями следующим образом: слой помидор, слой лука и сельдерея и т.д. Залить кипящим маринадом, стерилизовать, закупорить.

Состав маринада на 1литр воды:

соль – 50 грамм; сахар – 100грамм; уксус фруктовый – 50 грамм.

Время стерилизации:

0,5л  — 25 . . . → Читать далее: Томаты, маринованные с луком и сельдереем.

Томатное пюре.

Рецепт 2.

Томатное пюре без уваривания.

Для приготовления томатного пюре используют зрелые, неиспорченные помидоры.

Томаты моют, разрезают на части и кладут в кастрюлю, доводят до кипения и в горячем состоянии протирают через сито. Размеры отверстий сита должны быть такими, чтобы через них проходили только сок и мякоть. Полученную массу разлить по банкам, стерилизовать, закупорить.

Время стерилизаци:

. . . → Читать далее: Томатное пюре.