Кабачки консервированные.

Состав:

•  кабачки 1 кг;
• чеснок 11 – 12 долек:
• гвоздика 3 – 4 штуки;
• горький перец 1 стручок;
• душистый перец 4 -5 горошин.

Заливка на 1 литр воды:

• соль 85 – 90 грамм:
• уксус 9% 70 -75 мл.

Кабачки длиной не более 15 см вымыть, нарезать кружками толщиной 1 -1,5 см.

Перец нарезать кусочками. Крупные дольки чеснока разрезать на несколько частей.

Специи уложить на дно стерилизованных банок и плотно заполнить их кабачками.

Воду довести до кипения, растворить в ней соль, влить уксус и разлить раствор в банки с кабачками, закрыть крышками.

Пастеризовать при температуре 45 – 50 градусов:

• 0,5 литровые банки – 5 – 6 минут;
• литровые банки – 6 -8 минут;
• трёхлитровые банки – 10 – 12 минут.

Как было сказано выше, грунты состоят из отдельных, различных по форме  и размерам частиц. Так как частицы неплотно прилегают друг к другу, то между ними образуются пустоты, заполненные водой или водой и воздухом.  При нагружении происходит перемещение и перегруппировка минеральных частиц, вода и воздух из пустот вытесняется, это приводит к сжатию и сдвигу грунтов.

Грунты обладают большой сжимаемостью. Их сжимаемость в 500 – 1000 раз больше сжимаемости камня,  бетона и других строительных материалов. В процессе строительства деформации грунтов развиваются во времени. Они продолжаются и при  действии постоянной нагрузки, то есть после окончания строительства.

Грунтам, особенно глинистым, свойственны явления ползучести, обусловленные наличием воды, адсорбированной на поверхности твёрдых частиц, и релаксации – уменьшение напряжений при постоянной во времени деформации.

Деформации происходят за счет осадки и просадки грунтов. Осадка происходит при небольших перемещениях частиц грунта. Увеличение осадки во времени при постоянной нагрузке объясняется постепенным вытеснением  воды из пор грунта в процессе уплотнения частиц. Сжатие грунтов практически не влияет на прочность  оснований, так как нет нарушения структуры, и более того приводит к  улучшению их строительных свойств.

Просадка происходит при значительных перемещениях частиц с изменением структуры грунта, что приводит к выдавливанию его из – под сооружения. Явление просадки свойственно структурно неустойчивым грунтам  Строительство на таких грунтах имеет свою специфику. 

В большинстве случаях крупнообломочные грунты являются надежными основаниями. При нагружении они мало сжимаются, оказывают сопротивлении сдвигу, практически не  размываются водой. При наличии небольшого количества глинистых частиц механические и физические  свойства этих грунтов при увлажнении практически не изменяются. Большое содержание глинистых частиц придаёт крупнообломочным грунтам некоторые свойства глинистых грунтов.

Песчаные грунты в большинстве случаев являются надежными основаниями. Строительные свойства песчаных грунтов определяют плотность сложения, степень водонасыщения, форма, размер и минералогический состав частиц. Строительные свойства песчаных грунтов улучшаются с увеличением содержания  крупных частиц и плотности сложения. После окончания строительства (т. е. при постоянной нагрузке) деформации в песках с большим содержанием крупных частиц  затухают достаточно быстро. Гравелистые, крупные и средней крупности пески плотной и средней плотности сложения незначительно  сжимаются, сопротивляются сдвигу, фундаменты на них имеют незначительную осадку. Степень сжатия песка зависит от однородности состава: чем однороднее песок, тем меньше они сжимаются.

Увлажнение водой гравелистых и крупных песков практически не оказывает влияния на их прочность.  Мелкие и пылеватые пески при увлажнении заметно снижают свою прочность.

Свойства глинистых грунтов зависят от степени  влажности. С увеличением влажности увеличивается их пластичность, уменьшается сопротивление сдвигу, они больше подвержены сжатию. В твёрдом состоянии глинистые грунты являются надёжным основанием.

Почти вся территория России находится в зоне сезонного промерзания грунтов. В процессе промерзания грунты увеличиваются в объёме, в них развиваются силы пучения, которые могут превысить силу давления сооружения на грунт, что может привести к деформации зданий. Кроме деформаций от морозного пучения существуют осадки,

вызываемые сжатием грунтов основания под действием давления от  веса дома.

Для определения типа грунта, так сказать, в домашних условиях можно воспользоваться следующим способом: в нескольких местах роют  шурфы глубиной 2 – 2,5м, берут образцы, вооружившись лупой, определяют состав (смотри таблицу 3, столбец 2). Затем смачивают образец и пробуют скатать жгутик толщиной 10 – 15 мм, длиной 150 – 200мм. Жгутик растягивают, сгибают в кольцо и в соответствии со столбцом 3 таблицы 3  определяют пластичность грунта.

    Таблица 3

    Признаки механического состава грунтов

. Тип  грунта  можно также определить по растениям, растущим на вашем участке. На глинистой почве  обильнее всего растёт лопух. Иван – чай растёт на заболоченных местах. Белая ромашка любит сухую  почву. Болотная калужница  указывает на наличие подземных вод. Высокий уровень грунтовых вод показывают  мать – и – мачеха, лопух и осока. В местах, где замечены влаголюбивые растения, необходимо вырыть шурфы и взять пробы грунта.  Кроме того шурфы копают в местах понижения рельефа.

По взятым пробам можно начертить схему вертикального разреза участка.

Особую категорию  составляют структурно неустойчивые грунты.

Структурно неустойчивые грунты (слабые грунты) – это грунты, у которых при наличии внешних воздействий (например, вода, мороз, оттаивание) достаточно резко нарушается природная структура. К ним относятся следующие грунты:

• лёссовые:
• рыхлые пески;
• илы;
• мёрзлые и вечномёрзлые;
• набухающие;
• заторфованные .

. По своему составу лёссовые грунты чаще всего относятся к суглинкам и пылеватым супесям. Лёссовые грунты  имеют пористую структуру, причём  поры  видны невооруженным глазом.  Размеры пор значительно  превышают размеры частиц грунта. Лёссовые грунты чаще всего имеют небольшую влажность. При наличии воды лёссовый грунт быстро увлажняется и  распадается на мелкие пылеватые частицы. При увлажнении  лёссового грунта, находящегося под нагрузкой, наблюдается резкое уменьшении его объёма, что приводит к осадке зданий, построенных на нём.

Рыхлые пески при динамических воздействиях (например, вибрация) резко уплотняются.

Рыхлые пески при нагружении дают большую осадку и недостаточно устойчивы.

Илы и некоторые глинистые грунты резко меняют свои деформационные и прочностные свойства  при перемятии(нарушении их природной структуры).

У мёрзлых и вечномёрзлых  грунтов наблюдается нарушение структуры при их оттаивании.

Набухающие грунты являются надежным основаниям только в не увлажненном состоянии, При замачивании они увеличиваются в объёме, и развивающиеся силы пучения наносят повреждения зданиям.

Свойства заторфованных грунтов  и торфов зависят от содержания растительных остатков, степенью их разложения, Они обладают большой сжимаемостью, осадка их под водой протекает продолжительное время, С понижением уровня грунтовых вод происходит их интенсивная минерализация, что вызывает увеличение и ускорение сжимаемости грунтов.

Строительство на структурно неустойчивых грунтах без консультации специалистов сопряжено  с риском появления неравномерных осадок, что в конечном итоге может   привести к деформациям  конструкций постройки. При использовании их в  качестве основания необходимо принятие мер по их усилению.

При строительстве фундаментов дачных, малоэтажных, деревянных   домов необходимо учитывать особенности этих домов. Во первых, они более лёгкие, чем кирпичные  или каменные дома. Вторая особенность дачных домов -  они используются для сезонного проживания. Зимой, как правило, дачные дома не отапливаются, или отапливаются эпизодически, вследствие чего промерзание грунтов под ними больше, чем под отапливаемыми домами.

Любое здание передает действующие на него нагрузки, включая собственный вес, на грунт, на котором стоит здание. В строительстве грунт, на котором сооружается строение, называется основанием. Прежде чем строить дом или баню, надо знать на каком грунте или основании они будут стоять. В зависимости от вида основания выбирают тип фундамента. Неправильная оценка строительных свойств грунтов может привести  к деформациям, как самого фундамента, так и конструкций дома.

Основание. Характеристики грунтов.

Основания зданий бывают двух видов: естественные и искусственные. Естественным основанием считается грунт, залегающий под фундаментом и имеющий несущую способность, которая обеспечивает устойчивость строения и допустимые по величине и равномерности нормативные осадки. Искусственным называется грунт, не обладающий достаточной несущей способностью и требующий применение специальных мер по улучшению его качества. Строить дом на поверхности земли не стоит. Этому репятствуют следующие особенности грунтов:

• малая несущая способность;
• возможность вертикального перемещения, обусловленная пучением при промерзании, просадкой при оттаивании, набуханием при увлажнении.

Как правило, грунты состоят из трёх компонентов: твёрдых частиц, воды, воздуха или иного газа. В мёрзлом грунте, кроме перечисленных компонентов, содержится лёд. Лёд придаёт грунту специфические свойства, которые необходимо учитывать при строительстве. В некоторых грунтах содержатся органические вещества в виде растительных остатков или гумуса. Наличие органических веществ в грунте существенно отражается на его свойствах.

Свойства грунтов в значительной степени определяются размерами и составом частиц, слагающих их. В таблице 1 приведен перечень частиц и их размеры.

Таблица 1

Краткий перечень твердых частиц.

Наибольшее влияние на свойства грунтов оказывает присутствие глинистых частиц, поэтому грунты принято классифицировать по содержанию глинистых частиц.

Таблица 2

Краткая классификация грунтов.

Кроме, грунтов, перечисленных в таблице,  встречаются:

• скалистые грунты;

• крупнообломочные грунты.

 Скалистые  грунты прочны, не сжимаются, не размываются и не вспучиваются. Фундамент можно закладывать прямо на поверхности этих грунтов.

Крупнообломочные грунты – грунт, содержащий песок и более 50% по массе частицы крупнее 2 мм. Подразделяются на два вида. Грунт галечный (щебень) – масса частиц крупнее 10 мм составляет более 50% массы сухого грунта. Галечный грунт имеет жёсткий скелет и высокую несущую способность. Весьма водопроницаем.Такой грунт встречается сравнительно редко.

Грунт гравелистый(дресва) - масса частиц крупнее 2 мм составляет более 50%. Обладает большой водопроницаемостью, сравнительно жёстким скелетом и достаточно высокой несущей способностью. Такой грунт практически не сжимается, и фундамент можно закладывать с заглублением не менее 0,5 м.

Глина в сухом состоянии – твердая, во влажном – пластичная, вязкая, прилипает к пальцам. При растирании пальцами песчаных частиц не чувствуется, раздавить комки очень трудно. Если кусок сырой глины разрезать ножом, то срез имеет гладкую поверхность, на которой не видно песчинок. При  сдавливании шарика, скатанного из сырой глины, получается лепёшка, края которой не имеют трещин.

Суглинок – куски грунта в сухом состоянии менее тверды, чем глина. При ударе рассыпаются на мелкие куски. Во влажном состоянии  мало пластичны. При растирании чувствуются песчаные частицы, комки раздавливаются легче, присутствуют более крупные песчинки  на фоне более мелкого песка.  Шнур, раскатанный из сырого грунта, получается коротким. Шар, скатанный из увлажненного грунта, при нажатии образует лепешку с трещинами по краям.

Супесь – в сухом состоянии комки легко рассыпаются и крошатся от удара, непластична, преобладают песчаные частицы,  почти не скатываются в шнур. Шар, скатанный из увлажненного грунта, при легком давлении рассыпается.

Песчаные грунты – сыпучие в сухом состоянии, не обладающие пластичностью во влажном состоянии и содержащие менее 50% по массе частиц крупнее 2 мм. В зависимости от крупности частиц и их количества песчаные грунты подразделяются на пять видов.

Для определения вида песчаного грунта берут определенный объём, просеивают через сита, ячейки которых имеют разные размеры, последовательно суммируют проценты содержания частиц  сначала крупнее 10 мм, затем крупнее 2 мм, далее крупнее 0,5 мм и т.д.

Как правило, для строительства деревянных домов используют сосну, ель или лиственницу.

Лиственница.

По своим физическим данным лиственница по сравнению с другими породами имеет ряд преимуществ. Она отличается большей прочностью. По сравнению с другими породами лиственница меньше подвержена загниванию.

Ее смола обладает антисептическим свойством, вследствие чего она не подвержена заражению жучком, что позволяет использовать древесину лиственницы без специальной обработки. Огнестойкость лиственницы гораздо выше чем, например, у сосны. Древесина лиственницы имеет узкую заболонь, которая удаляется при обработке, и бревно не синеет.

Заболонь – часть ствола дерева, примыкающая к коре.

Сосна и ель.

Физические характеристики сосны и ели очень близки. Теплопроводность ели немного меньше, чем у сосны, вследствие чего дома из ели более тёплые. Химические составы ели и сосны также близки. У сосны чаще встречаются табачные (плохие) сучки, чем у ели.

Дома, построенные из ели,  по своим характеристикам не хуже домов из сосны.

Влияние степени влажности бревна на характеристики дома.

Для строительства деревянных домов лучше использовать древесину естественной влажности. После укладки брёвен в сруб в течение года происходит уменьшение их размеров за счёт усушки.  Под действием собственной тяжести и верхних венцов, брёвна более плотно прилегают друг к другу, что повышает тепловые свойства дома.

 В течение первого года, в процессе усушки, бревно начинает интенсивно растрескиваться по всей поверхности. В дальнейшем происходит  расширение  трещины в районе теплового замка (продольный паз бревна), а остальные трещины  почти все стягиваются.

Древесина высокотемпературной  сушки обладает влажностью меньшей естественной. На строительной площадке она начинает интенсивно впитывать влагу, что может привести к искривлению бревна. Кроме того, высокотемпературная сушка приводит к снижению механических свойств  древесины. Прочность древесины сосны может снижаться при сжатии вдоль волокон на 8%,  при радиальном скалывании на 12%,  ударная вязкость может снизиться на 5 -10%.

Важным фактором, влияющим на  характеристики дома из брёвен, является в какое время года заготовлена древесина. Данные о сезонном изменении влажности древесины показывают, что наибольшая влажность в дереве наблюдается  зимой (ноябрь – февраль), а наименьшая летом (июль-август). Влажность заболони летом может быть на 30—50% ниже, чем зимой. То, что раньше в деревнях древесину заготавливали зимой, объясняется очень просто: зимой её легче доставить на лошадях к месту строительства. Но при зимней заготовке почти исключена возможность соприкосновения с землёй и опасность заражения грибком минимальна.

Деревянные дома можно разделить на несколько типов:

• каркасные дома;

• дома из обычного бруса;

• дома из бревна ручной рубки;

• дома из профилированного бруса и оцилиндрованного бревна.

 Коротко охарактеризуем каждый из вышеперечисленных типов домов.

Каркасные дома.

Деревянные каркасные дома требуют значительно меньше древесины, чем дома из бруса или брёвен. Их легче построить своими руками.

Сегодня на рынке строительных услуг многие фирмы предлагают потребителю каркасные дома, сделанные по различным технологиям. Разница между ними заключается только в использовании различных материалов для каркаса и утеплителя. Как правило, для каркаса используется брус, облицовка делается из вагонки, сайдинга или гипсокартона, в качестве утеплителя могут использоваться минеральная вата, древесно – волокнистая изоляция, полиэстер, полиуритан, керамзит, шлак, опилки, камыш, солому и др. Каркасные дома получаются очень теплыми, звуконепроницаемыми, но из-за присутствия в стенах  утеплителей затруднен воздухообмен и влагообмен (установлено что через бревно и брус в закрытом помещении может меняться до 30 – 40% воздуха в сутки, уникальные свойства этих материалов позволяют в сухую погоду отдавать накопленную влагу, а в сырую впитывать в себя её излишки). Именно поэтому  дома из брёвен и бруса отличаются особым микроклиматом и высоким уровнем комфортности. В каркасных домах такого уровня достичь довольно сложно.

Дома из бруса.

Дома из бруса собирают из стволов, обтесанных с четырех сторон.  Обычный брус не имеет теплового замка (продольный паз бревна), что при наличии ветра приводит к дополнительным мерам по  утеплению стен по сравнению со стеной, сложенной из правильно изготовленного бревна. Для того чтобы уменьшить теплопотери  дома из бруса  приходится  обшивать как снаружи, так и изнутри евровагонкой, сайдингом, либо другим материалом.

Дома из бревна ручной рубки.

Единственным недостатком при строительстве дома из бревна ручной рубки является  трудоемкость  из–за сложности врубок, выполняемых вручную. Если вы хотите построить дом из брёвен своими руками, то вам придётся  освоить профессию плотника.

Рубленые стены достаточно долговечны и прочны. Внутреннюю отделку дома, срубленного вручную, можно  делать только по истечении года, за это время закончатся все осадки.

древесины как строительного материала.

Достоинства и недостатки древесины как строительного материала.

Древесина имеет свои достоинства и недостатки.

Достоинства:

• относительно низкая стоимость;
• высокая удельная прочность, примерно равна стали (отношение предела прочности при растяжении вдоль волокон к плотности);
• стойкость к воздействию химически агрессивных сред;
• в зданиях из древесины наилучший микроклимат для человека;
• маленький коэффициент теплопроводности поперёк волокон (стена из бруса шириной 20 см эквивалентна по теплопроводности стене из кирпича шириной 64 см);
• маленький коэффициент линейного расширения вдоль волокон (в деревянных зданиях нет необходимости делать температурные швы).

Недостатки:

• подверженность к загниванию и поражению жучками-древоточцами;
• повышенная пожароопасность;
• разбухание, усушка, коробление, растрескивание под воздействием различных атмосферных явлений;
• наличие пороков(сучков и др.), снижающих качество строительных конструкций.

Природные недостатки древесины можно устранить или существенно уменьшить их влияние на строительную конструкцию. Например, использование листовых материалов на основе древесины (ДВП, фанера и др.) снижает влияние анизотропии древесины. С помощью химических средств защиты снижается опасность загнивания и возгорания.

Наиболее распространенным пороком является наличие сучков. Но сучки встречаются двух видов. Одни из них прочно срослись с древесиной и убираются из массива только при удалении всего участка. Другие отделяются от древесины легко. Именно здесь велика вероятность того, что при сушке уже готового изделия он может выпасть. Кроме того, при долгом хранении древесины как стройматериала темнеют в первую очередь сучки. Исключение составляют только некоторые хвойные породы. Среди пороков древесины, которые необходимо учитывать при работе, большое место занимает такой порок, как наличие трещин. Они образуются в массиве древесины в период роста древесного ствола. Морозные трещины могут разделить весь ствол на две части. Сами трещины идут от внешнего края внутрь и образуются только зимой при сильных морозах. Отступные трещины возникают только внутри ствола, при этом образуется промежуток между годичными кольцами. Причина образования таких трещин – большое напряжение внутри ствола в период усиленного роста. Метиковые трещины, как и морозные, могут разделить ствол на две части. Разница между ними в том, что морозные идут от внешнего края к центру, а метиковые – от основания ствола к вершине.

Трещины при усушке могут образовываться и в древесине без видимых пороков. Такие трещины идут от центра ствола к внешней стороне поперек годичных колец. Также к порокам древесины можно отнести наличие наклона волокон. Такой дефект может быть как природным, так и механическим. У хвойных пород древесины наиболее часто встречается такой дефект, как крень. Это природный порок, возникающий при сжатости ствола в период роста. Древесные волокна на этом участке расположены близко друг к другу, что значительно увеличивает время пропитки древесины антисептиками и химическими красителями. Но такая древесина очень прочна и устойчива к воздействию атмосферных явлений, так что ее можно использовать для обивки входной двери на даче или в квартире.

Чаще всего недостаток магния наблюдается на песчаных почвах.

При недостатке магния растения плохо развиваются. Листья приобретают бледно – зелёную окраску. Постепенно листья желтеют или приобретают фиолетовые и красные оттенки  вдоль прожилок и по краям.

Нормальную окраску может потерять вся листовая пластинка или окраска может измениться только между крупными прожилками, которые могут оставаться зелёными. На старых листьях появляются светло – зелёные пятна постепенно становящиеся желтовато – коричневыми, затем листья опадают. Созревание плодов также задерживается, они плохо хранятся и небольшого размера.

Таблица3.Характерные внешние признаки овощных культур, появляющиеся у растений, при недостатке  калия.

При нормальном калийном питании повышается устойчивость растений к заболеваниям и к небольшим заморозкам, усиливается образование сахаров и их передвижение в различные органы растений.

Недостаток калия чаще всего проявляются на песчаных, плохо удобренных  почвах. Растения слабо развиваются, междоузлия укороченные. Листья при начальной стадии калийного голодания становятся голубовато – зелёного цвета, потом тёмно – зелёные, затем  пятнистыми, морщинистыми, края закручиваются  Плоды мелкие, созревают медленно. Растения более восприимчивы к болезням.

Таблица3.Характерные внешние признаки овощных культур, появляющиеся у растений, при недостатке  калия.